Εκτύπωση αυτής της σελίδας

Σολομός στη λαδόκολλα με πατάτες και σπανάκι

Γράφτηκε από τον  Κατηγορία: Ψαρικά

 

solomos-sti-ladokolla-me-patates-kai-spanaki

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Το αφήνουμε να στραγγίσει καλά ή το τινάζουμε να στεγνώσει.
  2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις ρίχνουμε για περίπου 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεπλένουμε τα φιλέτα σολομού, τα ταμπονάρουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα.
  3. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό, τα τινάζουμε να στεγνώσουν και τα ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κυβάκια. Ξαρμυρίζουμε την κάππαρη σε νερό, την αφήνουμε να στραγγίσει καλά και τη χοντροκόβουμε. Τα ανακατεύουμε όλα με το ελαιόλαδο. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε 4 φέτες. Ξεπλένουμε το λάιμ με ζεματιστό νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε φέτες.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C (στον αέρα 180 °C). Κόβουμε μια λαδόκολλα σε 4 μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε στη μέση κάθε λαδόκολλας τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε. Απλώνουμε από πάνω το σπανάκι και τον σολομό. Αλείφουμε τον σολομό με το μείγμα της κάππαρης. Προσθέτουμε φέτες λάιμ και από μία φέτα σκόρδο.
  5. Διπλώνουμε τη λαδόκολλα και την κλείνουμε καλά στα πλαϊνά. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή σας όρεξη!!!

Υλικά για 4 μερίδες:

 

  • 250 γρ. σπανάκι
  • 500 γρ. πατάτες
  • 600 γρ. φιλέτο σολομού (χωρίς την πέτσα)
  • 2 κλων. μαϊντανό
  • 2 κλων. βασιλικό
  • 3 κρεμμύδια
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκόρδο
  • 1 λάιμ
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Tips: Εάν έχετε αγοράσει καταψυγμένο φιλέτο σολομού, αφήστε το να ξεπαγώσει κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο. Συνταγή σολομός στη λαδόκολλα με πατάτες και σπανάκι. Ένα εύκολο, γρήγορο, γευστικότατο και θρεπτικό πιάτο.

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα 370 γρ.
Ενέργεια 386 kcal
Πρωτεΐνες 30,5 γρ.
Υδατάνθρακες 31,7 γρ.
Λιπαρά 15,3 γρ.
Χοληστερίνη 72 mg
Νάτριο 287 mg
myDiatrofi8
Χρήστος Ιωαννίδης

Τελευταία άρθρα από τον/την Χρήστος Ιωαννίδης