Εκτύπωση αυτής της σελίδας

Σαλάτα με ζυμαρικά και ψητά λαχανικά

Γράφτηκε από τον  Κατηγορία: Light

 

salata me zymarika kai psita laxanika

Εκτέλεση

  1. Σε μια λαμαρίνα βάζουμε τα καρέ λαχανικών, μανιτάρια, πιπεριές, κολοκύθι, μελιτζάνα και ξερό κρεμμύδι.
  2. Τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και τ' αλατίζουμε.
  3. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15' να μαραθούν.
  4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Βράζουμε τις βίδες για 10' σε αλατισμένο νερό.
  5. Τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις στραγγίζουμε καλά. Τις βάζουμε σε σαλατιέρα.
  6. Προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά, καθώς και ότι υγρό υπάρχει στο ταψί.
  7. Πασπαλίζουμε με τα κυβάκια φέτας. Προσθέτουμε τις ντομάτες (κομμένες) και το βασιλικό.
  8. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

 

 Υλικά για 4 μερίδες:
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε καρέ
  • 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε καρέ
  • 1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε καρέ
  • 3 μέτρια λευκά μανιτάρια
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε καρέ
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μπαλσάμικο
  • αλάτι
  • 300 γραμμ. βίδες βρασμένες
  • 2 ντομάτες
  • 1 φλ. τσαγιού φέτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
Tips: Γενικά, μετά το σούρωμα δεν ξεπλένουμε τα ζυμαρικά παρά μόνο αν πρόκειται να φτιάξουμε σαλάτα ζυμαρικών. Εσείς που αγαπάτε τα ζυμαρικά και τα ψητά λαχανικά θα λατρέψετε αυτή τη σαλάτα. Μπορεί να αποτελέσει συνοδευτικό πιάτο, π.χ. σε κοτόπουλο ψητό ή μπιφτέκια στη σχάρα ή και κυρίως γεύμα. Συνταγή σαλάτα με ζυμαρικά και ψητά λαχανικά με 304 θερμίδες ανά μερίδα, εύκολη και ιδανική για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.
Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα 300 γρ.
Ενέργεια 304 kcal
Πρωτεΐνες 11,3 γρ.
Υδατάνθρακες 34,5 γρ.
Λιπαρά 14 γρ.
Χοληστερίνη 20 mg
Νάτριο 769 mg
myDiatrofi8

Τόνι Νζέιμ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Προφίλ

Τελευταία άρθρα από τον/την Τόνι Νζέιμ