Εκτύπωση αυτής της σελίδας

Ντοματόσουπα βελουτέ

Γράφτηκε από τον  Κατηγορία: Σούπες

 

domatosoupa veloute

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο και μαγειρεύουμε με κλειστό το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό και τις τριμμένες ντομάτες μέσα στη κατσαρόλα. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς ελαφρά.
  3. Δένουμε, με ένα κομμάτι σπάγκο κουζίνας, τα κλωναράκια μαϊντανού, θυμαριού, δάφνης και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Αφαιρούμε και πετάμε τα βότανα.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μερίδες στο μπλέντερ και πολτοποιούμε έως ότου ομογενοποιηθεί. Επιστρέφουμε τον πουρέ στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  6. Χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά.
  7. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ ή βαθιά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή σας όρεξη!!!
 Υλικά για 4 μερίδες:
  • 4 κουτ. σούπας βούτυρο ανάλατο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 5 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 ½  φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 750 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες και τριμμένες
  • 3 κλωναράκια μαϊντανό
  • 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
  • 1 ¾  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Tips: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο. Επίσης η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένο γάλα. Μια υπέροχη, κρεμώδης και εύκολη ντοματόσουπα βελουτέ.

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα 320 γρ.
Ενέργεια 331 kcal
Πρωτεΐνες 7,2 γρ.
Υδατάνθρακες 30,2 γρ.
Λιπαρά 20,2 γρ.
Χοληστερίνη 53 mg
Νάτριο 1400 mg
myDiatrofi8
Τόνι Νζέιμ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Προφίλ

Τελευταία άρθρα από τον/την Τόνι Νζέιμ