Μια διατροφή που περιέχει τροφές με λιγότερο αλάτι είναι μια κανονική δίαιτα όπου το ποσό του νατρίου περιορίζεται. Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται για αποφυγή οιδήματος (κατακράτηση υγρών) και υπέρτασης. Πολλοί παίρνουν υπερβολική ποσότητα νατρίου από τη δίαιτά τους. Εκτιμάται ότι ο μέσος ενήλικας καταναλώνει 10 γραμμάρια αλάτι την ημέρα που περιέχει 4 γραμμάρια νάτριο. Το νάτριο βρίσκεται σε τρόφιμα, σε ροφήματα και σε φάρμακα.
Οι δίαιτες περιορισμού νατρίου θεωρούνται άνοστες επειδή οι περισσότεροι έχουμε συνηθίσει το αλάτι στο φαγητό μας. Είναι δύσκολο σε ένα ασθενή να καταλάβει την αναγκαιότητα εφαρμογής τέτοιας δίαιτας, ιδίως όταν πρέπει η δίαιτα να συνεχιστεί μέχρι την υπόλοιπη ζωή του. Αν το επιτρέπει ο ιατρός, θα είναι πολύ εξυπηρετικό για το ασθενή, η προσαρμογή του στη δίαιτα με λιγότερο αλάτι να γίνεται με βαθμιαία αφαίρεση άλατος. Θα βοηθήσει πολύ τον ασθενή το να θυμάται το πλήθος των καρυκευμάτων, αρωματικών βοτάνων και αρτυμάτων που επιτρέπονται στη δίαιτα τα ελάττωσης νατρίου και φαίνονται παρακάτω.
Τροφές με λιγότερο αλάτι
- Χυμοί φρούτων χωρίς πρόσθετα
- Φρέσκα φρούτα
- Φρέσκα λαχανικά
- Ξηρά μπιζέλια ή φασόλια
- Αποβουτυρωμένο γάλα
- Δημητριακά σε νιφάδες
- Χονδροαλεσμένο στάρι
- Δημητριακά ψημένα χωρίς αλάτι, ζάχαρη ή αρτύματα
- Ζυμαρικά
- Ρύζι
- Ποπ - κορν χωρίς αλάτι
- Φρέσκα ψάρια
- Φρέσκα κρέατα ανάλατα
- Μαργαρίνη χωρίς αλάτι
- Λάδι
- Ξίδι
- Καρυκεύματα χωρίς αλάτι (Horseradish, μουστάρδα, γαρύφαλλο, πιπέρι, δάφνη, σκόρδο, κάρυ, φασκόμηλο, κόλιαντρο, τζίντζερ, ταραγκόν, δάφνη, σκόρδο, βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, άνηθος, δενδρολίβανο, θρούμπα)
- Χυμός λεμονιού
- Ξηροί καρποί χωρίς αλάτι
- Καραμέλες
- Μέλι, μαρμελάδα, ζελέδες
- Καφές, τσάι
Τροφές με αλάτι
- Χυμός τομάτας, μείγμα λαχανικών
- Λαχανικά σε κονσέρβα
- Τουρσιά
- Κατεψυγμένα λαχανικά με αλάτι
- Αγκινάρες, καρότα, σέλινο, κάρδαμο, σπανάκι, παντζάρια, ραδίκια και λάχανο
- Κρέατα και ψάρια ξεραμένα, καπνιστά ή κονσέρβα
- Τυριά, αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
- Κρακεράκια, κριτσίνια, παξιμάδια
- Αλμυρά φαγητά όπως πατάτες τσιπς, αλατισμένα καρύδια, φυτικό λίπος
- Κρέας, ψάρι σούπες σε κονσέρβα
- Χοιρομέρι, αλατισμένο χοιρινό, ζαμπόν, κόρν μπιφ, καπνιστό ψάρι
- Έτοιμες σάλτσες, μαγιονέζες για σαλάτες, σάλτσα σόγιας
- Σόδα μαγειρική, μπέικιν - πάουντερ, MSG (γλουταμινικό μονονάτριο)
- Βιομηχανικά παρασκευασμένα γεύματα
