Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί και κυρίως βακτήρια τα οποία διατηρούν την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας, βοηθούν στη σωστή απορρόφηση των βιταμινών και των μετάλλων από τον οργανισμό και ενισχύουν την άμυνα του (ανοσοποιητικό σύστημα). Τα προβιοτικά τα βρίσκουμε είτε σε τρόφιμα (γιαούρτι, γάλα, κεφίρ, ξινόγαλα, χυμοί και ροφήματα σόγιας) είτε σε συμπληρώματα διατροφής (κάψουλες, δισκία και σκόνες). Τα προβιοτικά είναι σύμμαχοι υγείας γιατί προστατεύουν τον οργανισμό κυρίως από τους παθογόνους μικροοργανισμούς, τις πεπτικές διαταραχές και τις περιπτώσεις διάρροιας λόγο λήψεως αντιβιοτικών. Επιπλέον συμβάλουν στη μείωση της χοληστερόλης και των τοξινών όπως η αμμωνία, indole, φαινόλες και σουλφίδιο του υδρογόνου, οι οποίες είναι καρκινογόνες και επιζήμιες για το ήπαρ. Τέλος θα πρέπει να επισημάνουμε ότι ενώ θεωρούνται ασφαλή, θα πρέπει να λαμβάνονται προπαντός από τα τρόφιμα και με μέτρο ειδικά τα παιδία και οι ηλικιωμένοι.
