Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 200 ml χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ καλά για 8-10 λεπτά και την αφήνουμε σκεπασμένη με ένα πανί σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 30 λεπτά και να φουσκώσει.
- Στο μεταξύ σοτάρουμε τα κρεμμύδια στη μαργαρίνη. Τσιγαρίζουμε μαζί και τον κιμά μέχρι να γίνει εύθρυπτος. Ρίχνουμε μέσα τα κουκουνάρια με τα μπαχαρικά, τα τσιγαρίζουμε μαζί για 4 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 225 °C.
- Ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια ένα λεπτό φύλλο και κόβουμε κύκλους διαμέτρου 8 εκατοστών. Στη μέση κάθε κύκλου βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση και ραντίζουμε με λίγο νερό. Χτυπάμε τον κρόκο με 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλείφουμε τις άκρες της ζύμης.
- Σηκώνουμε τις άκρες της ζύμης σε 3 σημεία και πιέζουμε λίγο πριν την μέση πάνω από την γέμιση, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα τρίγωνο και στη μέση να παραμείνει ένα μικρό άνοιγμα. Βάζουμε τις πίτες σε ένα λαδωμένο ταψί, τις αλείφουμε με τον υπόλοιπο κρόκο και τις αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσουν. Τις ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά και τις σερβίρουμε ζεστές.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά για 10 μερίδες (20 τεμ.):
Για τη ζύμη
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- ½ φακελάκι μαγιά
- ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
- Νερό όσο πάρει (περίπου 1+ ½ φλ.)
Για την γέμιση
- 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. σούπας μαργαρίνη
- 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 4 κουτ. σούπας κουκουνάρια
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 πρέζα μπαχάρι αλεσμένο
- ½ κουτ. γλυκού πάπρικα
- ¼ κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επιφάνια
- 1 κρόκος αυγού
- 3 κουτ. σούπας αλεύρι
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Tips: Συνοδεύονται υπέροχα με γιαούρτι παραδοσιακό ή με φρεσκοστυμμένο λεμόνι από πάνω. Μπορείτε αν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά με μισό κιμά μοσχαρίσιο και μισό κιμά αρνίσιο. Συνταγή για λιβανέζικα κρεατοπιτάκια, πιτάκια με κιμά και ζύμη, με 223 θερμίδες ανά μερίδα. Ατομικά, ιδανικά σαν ορεκτικό ή ακόμα και κυρίως πιάτο.
| Διατροφικά στοιχεία | ||
|---|---|---|
| Ποσότητα ανά μερίδα | 120 | γρ. |
| Ενέργεια | 223 | kcal |
| Πρωτεΐνες | 10,9 | γρ. |
| Υδατάνθρακες | 28,4 | γρ. |
| Λιπαρά | 7,2 | γρ. |
| Χοληστερίνη | 46 | mg |
| Νάτριο | 221 | mg |
