Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ από βραδύς για 8-12 ώρες. Σε περίπτωση που βιαζόμαστε, 2 ώρες μουλιάσματος αρκούν για να πετύχει η συνταγή.
- Αφού μουλιάσουν τα αμύγδαλα, πετάμε το νερό, τα ξεπλύνουμε αρκετές φορές καλά, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ, μαζί με 3-4 ποτήρια εμφιαλωμένο νερό (το ιδανικότερο είναι 3,5 φλιτζάνια νερό για αυτή τη συνταγή).
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός τη κανέλα, και τα χτυπάμε στο μπλέντερ για ένα λεπτό στην υψηλότερη ταχύτητα.
- Αφού είναι έτοιμο το γάλα αμυγδάλου, το σουρώνουμε σε ψιλή σήτα ή τουλοπάνι, πιέζοντας τον πολτό στα τοιχώματα μέχρι να αφήσει όλα του τα υγρά.
- Αποθηκεύουμε το αμυγδαλόγαλα σε μια γυάλινη κανάτα ή μπουκάλι, διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Καλή σας όρεξη!!!
- 1 φλιτζ. (143 γρ.) αμύγδαλα ωμά
- 3 ½ φλιτζ. (875 γρ.) νερό εμφιαλωμένο
- 1 στικ βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
- 2 χουρμάδες αποξηραμένους
- 1 πρέζα κανέλα Κεϋλάνης
- 1 πρέζα αλάτι θαλασσινό
Tips: Το μυστικό για μια έντονη γεύση βανίλιας είναι η προσθήκη ενός ολοκλήρου στικ φυσικής βανίλιας. Η κανέλα Κεϋλάνης είναι προτιμότερη από την κλασική κανέλα της Κίνας, διότι είναι ποιοτικά ανώτερη και φτωχή σε κουμαρίνη, η οποία είναι τοξική σε υψηλές δόσεις στον άνθρωπο και προξενεί βλάβες στο συκώτι και στα νεφρά. Θα τη βρείτε σε καταστήματα με μπαχαρικά. Μην πετάξετε την αμυγδαλόψιχα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρασκευή γλυκισμάτων (μπισκότα, κέϊκ κ.α.). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό αμυγδάλου για παρασκευή γλυκισμάτων, μπισκότα ή muffin, κράκερ, smoothies, κέικ κ.α. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια γλυκαντική ουσία της επιλογής σας αντί του χουρμά, όπως το σιρόπι σφενδάμου, αγαύης, μέλι ή στέβια. Συνταγή για γάλα αμυγδάλου (αμυγδαλόγαλα) σπιτικό χωρίς ζάχαρη με 28 θερμίδες ανά μερίδα. Εύκολη παρασκευή αμυγδαλογαλα χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα.
| Διατροφικά στοιχεία | ||
|---|---|---|
| Ποσότητα ανά μερίδα | 240 | γρ. |
| Ενέργεια | 28 | kcal |
| Πρωτεΐνες | 1 | γρ. |
| Υδατάνθρακες | 0 | γρ. |
| Λιπαρά | 2,5 | γρ. |
| Χοληστερίνη | 0 | mg |
| Νάτριο | 180 | mg |
