myDiatrofi

Εκτέλεση

1. Τοποθετούμε στην κατσαρόλα το γάλα, το νερό και 1 κ. γλ αλάτι και τα αφήνουμε να πάρουν μια πρώτη βράση, ενώ ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Ρίχνουμε το ρύζι μόλις το μείγμα του γάλακτος ζεσταθεί και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Δεν αμελούμε το ανακάτεμα του μείγματος με την ξύλινη κουτάλα για περίπου 20’, όσο δηλαδή θα χρειαστεί για να βράσει το ρύζι.
3. Σε διαφορετικό σκεύος ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο με λίγο κρύο νεράκι μέχρι να διαλυθεί καλά.
4. 3-4 λεπτά πριν αποσύρουμε το μείγμα από την εστία της κουζίνας, ρίχνουμε το διαλυμένο χαρουπάλευρο μέσα στην κατσαρόλα και δεν σταματάμε να ανακατεύουμε ενώ σβήνουμε τη θερμότητα.
5. Μοιράζουμε σε 6 γυάλινα  μπολάκια τα δαμάσκηνα (τα έχουμε κόψει σε κομματάκια) και τις σταφίδες και μόλις αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, το μοιράζουμε και αυτό σε 6 μερίδες.
6. Ανακατεύουμε το μείγμα σε κάθε μπολάκι ξεχωριστά για να ομογενοποιήσουμε το μείγμα του σοκολατένιου ρυζόγαλου με τα αποξηραμένα φρούτα.
7. Αφήνουμε τα μπολάκια να κρυώσουν και κατόπιν αφού έχουμε ραντίσει με λίγο νερό τους τριμμένους ξηρούς καρπούς προκειμένου να γίνουν νωποί, πασπαλίζουμε με αυτούς το ρυζόγαλο μας.
8. Βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο για λίγες ώρες και…